{"id":606,"date":"2008-08-25T06:06:42","date_gmt":"2008-08-25T04:06:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.atelierdecreationlibertaire.com\/alexandre-jacob\/?p=606"},"modified":"2008-08-25T06:06:42","modified_gmt":"2008-08-25T04:06:42","slug":"le-kir-marius","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.atelierdecreationlibertaire.com\/alexandre-jacob\/2008\/08\/le-kir-marius\/","title":{"rendered":"Le kir Marius"},"content":{"rendered":"

\"Cuv\u00e9e<\/a>Royal avec du champagne, breton ou normand avec du cidre, lorrain avec du gris de Toul et de la cr\u00e8me de mirabelle, savoyard avec \u2026 du blanc de Savoie, on ne compte plus les avatars de l\u2019eccl\u00e9siastique cocktail dijonnais. Tant pis pour les puristes du chanoine et autres ardents d\u00e9fenseurs du l\u2019union sacr\u00e9e entre la cr\u00e8me de cassis et le divin bourgogne aligot\u00e9. Notre n\u00e9vrose obsessionnelle et jacobienne nous a pouss\u00e9 \u00e0 offrir en d\u00e9gustation \u00e0 nos convives, apr\u00e8s notre soutenance de th\u00e8se, juin 2006, une nouvelle variante\u00a0de la dite (ou dive, c\u2019est selon) boisson : le kir Marius. L\u2019alcoolique b\u00e9otien n\u2019y verra que du feu. L\u2019\u0153nologue amateur, averti ou professionnel pourra crier \u00e0 l\u2019infamie et recracher l\u2019h\u00e9r\u00e9tique breuvage. A boire frais et en ap\u00e9ritif. Avec ou sans mod\u00e9ration car on n’est pas partisan du moralisme hygi\u00e9niste de bas \u00e9tage.<\/span><\/p>\n

\u00a0Pour obtenir ce doux m\u00e9lange, gris bleut\u00e9, verser de la liqueur de violette (1\/3 ou 1\/4) et du Reuilly blanc (2\/3 ou 3\/4). La violette symbolise Toulouse.\"liqueur<\/a><\/span> Jacob y a s\u00e9journ\u00e9 quelque temps apr\u00e8s le <\/a><\/span>cambriolage Bourdin \u00e0 Paris (6 octobre 1901). C\u2019est au Bois Saint Denis qu\u2019il s\u2019installe \u00e0 la fin de l\u2019ann\u00e9e 1939 avec Marie, sa m\u00e8re, et Pauline, sa femme. Le vieux Marius, marchand forain, y demeure jusqu\u2019\u00e0 son suicide en 1954. C\u2019est l\u00e0 qu\u2019il devient l\u2019ami d\u2019un des \u00ab\u00a0indig\u00e8nes\u00a0\u00bb du cru (sic)\u00a0: le p\u00e8re Malb\u00e8te, vigneron de son \u00e9tat. Les Malb\u00e8te cultivent encore le Reuilly (EARL Guy Malb\u00e8te, 16 Chemin Boulanger, 36260 Reuilly), et, c\u2019est leur cave qui fournit en 2005 le pr\u00e9cieux liquide de la cuv\u00e9e des Acrates du CIRA Marseille. Le Kir Marius peut tout aussi bien accepter un autre Reuilly blanc sec, issu comme ses voisins de Sancerre et de Quincy du sauvignon. A votre sant\u00e9 \u2026 et \u00e0 celle de l\u2019honn\u00eate Jacob.<\/p>\n

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\"Cuv\u00e9e<\/a>\"carte<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

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